第 12 話 究極のしじみカレー ついでのしじみ汁
ホメられる！まさおの十八番
究極のしじみカレー
調理時間：30分
究極のしじみカレー
調理時間：30分
豚バラ薄切り肉
250g
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
しめじ
1パック
カレールウ
1/2箱
塩
少々
バター
20g
ご飯
適量
〈しじみスープ〉
しじみ（砂抜きしておく）
しじみ（砂抜きしておく）
2パック（400g）
昆布
10g
水
2ℓ
〈しじみスープ〉を作る。鍋に昆布と水を入れ、30分ほど浸けておく。しじみを入れて中火にかけ、沸騰する寸前に昆布を取り出す。沸騰したらフツフツする弱火でアクを取りながら1時間煮て火を止めてこす。（出し殻のしじみはしじみ汁に取っておく）。
①
鍋でバターを熱し、食べやすく切った玉ねぎ、にんじん、しめじ、塩を入れて、中火で炒める。
②
玉ねぎがしんなりしたら豚肉を入れて炒め、色が変わったらしじみスープ850mlを加える。（余りは「ついでのしじみ汁」に使う）。
③
煮立ったらアクを取り、弱火で15分煮込む。いったん火を止めてカレールウを溶かし、弱火で10分煮込む。
ついでのしじみ汁
調理時間：5分
調理時間：5分
しじみスープ（上）
400ml
しじみ出し殻（上）
適量
みそ
大さじ1と1/2
長ねぎ（小口切り）
適量
①
鍋にしじみスープとしじみの出し殻を入れ、火にかける。
②
沸騰したら火を止め、みそを溶かして再び火にかけ、沸騰寸前に火を止める。器に注ぎ、ねぎを散らす。
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詳しい内容はレシピ本をチェック！
休日課長「ホメられるとまた作りたくなる！妄想ごはん」 （マガジンハウス）
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