第 2 話 ココナッツシチュー ピーマンのナムル
ココナッツシチュー 調理時間：30分
シーフードミックス（冷凍）
150g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
しめじ
1パック
ココナッツミルク
1缶（400g）
水
400ml
シチュールウ
1/2箱
バター
10g
①
玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切りにする。しめじはほぐしておく。鍋でバターを熱し、シーフードミックスと野菜を入れて中火で炒める。
②
玉ねぎが透き通ってきたらココナッツミルクと水を入れ、アクを取りながら15分煮込む。
③
ルウを入れて溶かし、さらに10分弱火で煮込んだら塩コショウ（分量外）で味をととのえ、皿に盛る。
ピーマンのナムル 調理時間：10分
ピーマン
4個
塩
小さじ1/4
白いりごま、塩麹
各大さじ1
ごま油
大さじ1
①
ピーマンは種とわたを取って細切りにする。沸騰した湯で2分煮る。
②
ポリ袋にすべての材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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休日課長「ホメられるとまた作りたくなる！妄想ごはん」 （マガジンハウス）
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