かき氷とアイスクリーム、ほんとうに冷たいのはどちらなのか。
それぞれの温度を測ってみると、かき氷は０℃だったが、アイスクリームはマイナス７℃くらいであった。アイスクリームには乳脂肪分などが多く含まれているため、マイナス 10℃ほどにならないと固まらないのだ。ところが、口に入れたときに冷たく感じるのは、かき氷のほうである。アイスクリームにはたくさんの空気の粒が含まれているので、舌先に伝わる冷たさがやわらぐのである。
実際に、かき氷とアイスクリームを食べた後の体温をサーモグラフィで測ってみると、かき氷を食べたほうは 20分経っても、口のまわりの体温は下がったままになっていた。

かき氷にピッタリのおいしい氷は、透明で混じりけのないもの。中に白くにごった部分があると、均一に削ることができず、サラサラにならないのだ。
家庭で、できるだけ透明な氷を作るには、まず、水をいったん沸騰させて、水の中に含まれる空気やカルキなどを抜く。
そして「ゆっくり凍らせる」、これがポイントだ。水を急に凍らせると、氷の中に空気などが閉じ込められ、ひびが入ってしまうのだ。
熱を伝えにくい容器（牛乳パックなど）にゆっくり水を注ぎ、冷凍室に入れるとき容器の下に割り箸を敷くことで、水をゆっくり凍らせることができるのだ。

透明な氷ができたなら、いよいよ「おいしいかき氷」づくりである。かき氷にはシロップ（ソース）が欠かせないが、市販のジャムなどを使ってひと工夫すれば、いろんなかき氷が簡単に楽しめる。
番組で紹介した、定番「いちご味」のシロップと、抹茶の風味とハチミツの甘さがポイントの「宇治金時」のレシピを紹介しておこう。

ザリガニの体は硬い殻で覆われているが、成長するためには「脱皮」が必要だ。
脱皮の直前になると、ザリガニはあまり動き回らなくなる。背中から抜け出した後、尾と脚、ハサミを抜き出せば脱皮完了である。
脱皮したてのザリガニは柔らかいが、 24時間ほどで硬くなる。脱皮前にカルシウムを「胃石（いせき）」という石にして蓄えておき、脱皮後にそのカルシウムを使って、殻を硬くするのだ。
また、脱皮を終えたザリガニは、必ず頭に砂をかける。これは、頭の「第一触角」にある「平衡胞（へいこうほう）」というところに砂を入れる行動なのだが、そうすることで体のバランスを保っているのである。

ザリガニは比較的強い生き物だが、飼うときの注意点を知っておこう。
まず、ケンカをしないように、 30cmくらいの飼育ケースなら２匹程度が適当だ。また、隠れ家にできるような場所を植木鉢などで作ったほうがよい。
ザリガニが逃げ出さないように、飼育ケースには必ずフタをして、重石を乗せよう。
水は１週間に１回程度交換する必要があるが、１日くらい日光に当てた水を使うのが良い。エサは２～３分で食べ終わるくらいの量にしておき、残した分は取り除こう。

身近な道具をつかって、いろいろなコマをつくることができる。例えば、ビー球４つを木工用ボンドでくっつけるだけで、「逆さゴマ」ができあがる。ビー球はどれもほぼ同じ形なので、４つを組み合わせて簡単に重心のバランスをとることができるのだ。遠心力の働きによって、コマは重心が高いところにあるほうが安定するため、ビー球で作ったコマは「逆さゴマ」になる。

100円グッズを使って「簡易コイン選別機」を作ってみよう。
【作り方】
・まず、２本の定規の間に厚紙を挟んで、コインが転がるくらいの隙間を作る。
・そして、洗濯バサミを使って、滑り台のような傾斜をつけ、下になったほうの端に磁石を取り付ければ完成だ。
上から１円玉と 10円玉を転がしてみると、１円玉が10円玉よりも手前に落ちる。もちろん、どちらも磁石にはくっつかない。実は、磁石のそばをコインが転がるときに、コインに電流が流れ、その電流によって磁力が発生しているのである。その働きがコインの材質によって異なるので、１円玉と 10円玉でブレーキのかかり方に差が出たのである。

「教訓コップ」というおもしろいコップがある。
【作り方】
・紙コップの底にボールペンで穴を開ける。
・そこに、折り曲げストローを通してボンドで止め、反対側を折り曲げる。このコップに、ストローの折れ曲がったところ以上の高さにジュースを入れると、大気圧がジュースを押し出してしまうのだ。

100円グッズを使って、指紋の検出に挑戦してみよう。人間の皮膚からは脂分が出ているが、指先には指紋があるため、ものを触ると脂分が指紋の形に残る。ものに付いた指紋の模様は、ふつうは目で見てもわからない。
しかし、ファンデーションやアイシャドウをつけた耳掻きでたたくと、模様が浮かび上がってくる。ファンデーションやアイシャドウなどは細かい粉でできており、これが脂分にくっつくからなのだ。