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- 秋刀魚の照り焼き
- 2016年9月29日(木)放送分
背中が盛り上がっている状態こそ 脂がのっている証といわれる旬の食材。秋刀魚を使った小鉢。
[2018年10月11日(木) 更新]
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- 秋刀魚
- 1尾
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 【A】
- 醤油・酒・みりん・水
- 各大さじ1
- 生姜の千切り
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- 【A】をあわせておく。
- 秋刀魚は頭と内臓をとって3枚におろし、半身を2~3等分に切る。
- ペーパーで水分をとり、薄く小麦粉をはたく。余分な小麦粉は軽く叩いて落とす。
- フライパンにサラダ油を適量入れ、秋刀魚を皮目から入れて、こんがり焼けたらひっくり返して軽く焼く。
- 【A】を加えて、からめながら煮る。
- 皿に盛り、生姜の千切りを天に盛る。
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- 落花生の五目煮
- 2017年9月21日(木)放送分
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- 茄子の煮浸し
- 2016年9月15日(木)放送分
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- 菊の花のおひたし
- 2016年9月8日(木)放送分
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- 鰯のしょうが煮
- 2016年9月1日(木)放送分
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- 獅子唐とじゃこのきんぴら
- 2016年8月25日(木)放送分
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- 穴子と白瓜のポン酢和え
- 2016年8月4日(木)放送分
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- オクラと納豆のネバネバ和え
- 2016年7月28日(木)放送分
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- 烏賊のウニ和え
- 2015年7月30日(木)放送分
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- ホヤの酢の物
- 2016年7月21日(木)放送分
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- らっきょうの天ぷら
- 2016年7月14日(木)放送分
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- 冷製トマトの丸煮
- 2017年7月6日(木)放送分
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- 茗荷の天ぷら
- 2017年6月22日(木)放送分
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- 鯵の酢味噌がけ
- 2017年6月8日(木)放送分
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- 絹さやの卵とじ
- 2017年5月25日(木)放送分
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- 初鰹のごま味噌和え
- 2017年5月18日(木)放送分
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- 空豆と桜海老のかき揚げ
- 2017年5月11日(木)放送分
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- ホタルイカの生姜煮
- 2017年5月4日(木)放送分
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- 春キャベツとささみの和え物
- 2017年4月20日(木)放送分
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- 新じゃがの鶏そぼろ煮
- 2017年4月13日(木)放送分
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- 新玉葱のじゃこ和え
- 2017年3月23日(木)放送分
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- たらの芽の酢味噌がけ
- 2015年3月19日(木)放送分
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- 韮の卵とじ
- 2017年3月9日(木)放送分
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- 蕨と油揚げの煮物
- 2016年2月18日(木)放送分
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- 鯛の酒蒸し
- 2016年2月11日(木)放送分
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- 白菜と帆立のさっと煮
- 2016年1月14日(木)放送分
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- 昆布巻き
- 2015年1月4日(日)放送分
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- 帆立焼き
- 2016年12月8日(木)放送分
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- 南瓜の煮物
- 2014年12月11日(木)放送分
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- 牛蒡と牛肉の甘煮
- 2014年11月13日(木)放送分
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- 蟹味噌和え
- 2014年11月6日(木)放送分
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- なめこの大根おろし和え
- 2016年10月27日(木)放送分
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- 秋刀魚の照り焼き
- 2016年9月29日(木)放送分
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- 鰹の生姜煮
- 2015年9月17日(木)放送分
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- 焼き茄子
- 2015年9月10日(木)放送分
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- 皮剥の肝醤油和え
- 2015年8月6日(木)放送分
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- トウモロコシと帆立のかき揚げ
- 2017年8月3日(木)放送分
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- うざく
- 2015年7月23日(木)放送分
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- オクラの梅わさび和え
- 2015年7月16日(木)放送分
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- しらす大根
- 2015年7月2日(木)放送分
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- みょうがの甘酢漬け
- 2016年7月7日(木)放送分
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- キスの天ぷら
- 2016年6月30日(木)放送分
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- いんげんの胡麻和え
- 2015年6月11日(木)放送分
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- きゅうりとわかめの酢の物
- 2016年6月9日(木)放送分
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- 鯵のなめろう
- 2015年5月21日(木)放送分
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- 新玉葱のおかか和え
- 2015年5月14日(木)放送分
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- もずくの酢の物
- 2015年5月7日(木)放送分
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- アサリの酒蒸し
- 2016年4月21日(木)放送分
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- ひじきの煮物
- 2015年4月9日(木)放送分
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- 蕗の青煮
- 2016年3月24日(木)放送分
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- 鰊(ニシン)の甘露煮
- 2016年2月25日(木)放送分
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- 蕪蒸し
- 2015年2月19日(木)放送分
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- 牡蠣の酢の物
- 2016年1月28日(木)放送分
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- 春菊のごま和え
- 2015年2月12日(木)放送分
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- 公魚(ワカサギ)の南蛮漬け
- 2015年1月29日(木)放送分
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- 白子ポン酢(鱈)
- 2015年1月15日(木)放送分
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- 揚げ餅のみぞれあんかけ
- 2016年1月3日(日)放送分
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- 干し柿の白和え
- 2014年12月18日(木)放送分
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- 鮃の昆布締め
- 2015年12月17日(木)放送分
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- 蓮根のきんぴら
- 2014年11月27日(木)放送分
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- 白菜と厚揚げの煮物
- 2016年11月17日(木)放送分
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- ごま鯖
- 2014年10月30日(木)放送分
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- しめじとほうれん草のお浸し
- 2015年10月29日(木)放送分
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- 里芋の煮っころがし
- 2015年10月15日(木)放送分
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- 秋刀魚の甘辛煮
- 2014年10月9日(木)放送分