しめじとほうれん草のお浸し
2015年10月29日(木)放送分

この時期はとりわけ風味が強く、歯ごたえの良さが楽しめる旬のしめじを使った小鉢

[2017年11月2日(木) 更新]

材料
ほうれん草
1/2束
しめじ
1パック

【A】
だし汁
150cc
薄口醤油
大さじ1
煮切りみりん
大さじ1
少々
作り方
  1. しめじは石付きを切り小房に分ける。熱湯で茹でザルにあけておく。
  2. ほうれん草は塩を入れた熱湯で茹でて水にとり、水気を絞ってから4cmの長さに切る。
  3. 【A】を合わせ、①、②を浸す。
  4. ③を汁と共に器に盛る。
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