石臼でそばの実を丸びきにした黒いそばは
風味がよく、コシが強い。 利尻産の昆布とメジカ鰹で
ダシをとったつゆはそばによく合う。
男女ともに20皿完食すれば、記念のお土産になる
皿そばの証がもらえ、 さらに50食になると
10分以内完食なら永久無料、 1時間以内でも
1年間無料になる蕎麦通の証がもらえる。