食遺産レシピFile.161
「モロヘイヤのガパオ風ライス」＠大阪府貝塚市
材料（2人前）
モロヘイヤ（１５０ｇ）
合いびき肉（１５０ｇ）
玉ねぎ（１／２個）
卵（２個）
青じそ（４枚）
ミニトマト（お好みの分量）
おろしにんにく（適量）
おろししょうが（適量）
塩（少々）
砂糖（大さじ１）
醤油（大さじ１と１／２）
顆粒だし（小さじ１）
ごま油（小さじ１）
黒こしょう（適量）
合いびき肉（１５０ｇ）
玉ねぎ（１／２個）
卵（２個）
青じそ（４枚）
ミニトマト（お好みの分量）
おろしにんにく（適量）
おろししょうが（適量）
塩（少々）
砂糖（大さじ１）
醤油（大さじ１と１／２）
顆粒だし（小さじ１）
ごま油（小さじ１）
黒こしょう（適量）
作り方
- 目玉焼きを作る
- 生のモロヘイヤを細かく切る
- 合いびき肉をにんにく・しょうがで炒める
- 玉ねぎのみじん切りを加える
- モロヘイヤを加える
※モロヘイヤを入れると片栗粉なしでトロみがつく - 塩・砂糖・醤油で味付けする
- 顆粒だし・ごま油でコクを出す
- 青じそを千切りにする
- 青じそを加えたら加熱を止める
- 目玉焼き・トマトをトッピングし黒こしょうを振る