食遺産レシピFile.150

「コウイカのお好み焼き」＠大阪府岬町

材料（2人前）
漬けのコウイカ（１杯）
タコ（５０ｇ）
お好み焼き粉（１００ｇ）
キャベツ（２００ｇ）
卵（１個）
ネギ（適量）
水（８０ｃｃ）
作り方
  1. お好み焼き粉・卵・水を混ぜ合わせる
  2. 酒・醤油・みりん（１：１：１）で一晩漬けたイカを用意
  3. 漬け汁を大さじ１～２加える
  4. キャベツ・漬けのコウイカ・タコ・ネギを混ぜ合わせる
  5. 丸く平らに広げ約５分間蒸し焼きにする
  6. ひっくり返してさらに約５分間蒸し焼きにする