食遺産レシピFile.144
「アサリと鯛の包み蒸し」＠兵庫県姫路市
材料（1人前）
アサリ（５個）
鯛（半身）
にんにく（２欠片）
マッシュルーム（３個）
ミニトマト（１個）
菜の花（３本）
オリーブ（４個）
バター（１５ｇ）
オリーブオイル（４０ｇ）
白ワイン（３０ｇ）
鯛（半身）
にんにく（２欠片）
マッシュルーム（３個）
ミニトマト（１個）
菜の花（３本）
オリーブ（４個）
バター（１５ｇ）
オリーブオイル（４０ｇ）
白ワイン（３０ｇ）
作り方
- オリーブオイルで鯛を焼く
- にんにく・アサリを炒める
- 白ワイン・水を加える
- オリーブオイルを足してバターを加える
- クッキングペーパーにマッシュルームを並べる
- その上に焼いた鯛をのせる
- 周りにアサリ・にんにく・ミニトマト・オリーブを置く
- 菜の花を一番上に置いてダシをかける
- 端から折り畳むようにして包んでフライパンにのせる
- 少し膨らんだら中央から開いていく