食遺産レシピFile.141
「寒天チャンプルー」＠大阪府高槻市
材料（2人前）
糸寒天（１５g）
ランチョンミート（１/２缶）
木綿豆腐（１丁）
卵（２個）
キャベツ（１/４玉）
にんじん（１/２本）
もやし（１００g）
青ネギ（適量）
鶏がらスープ（粉末）（大さじ１）
白だし（大さじ３）
ごま油（適量）
ランチョンミート（１/２缶）
木綿豆腐（１丁）
卵（２個）
キャベツ（１/４玉）
にんじん（１/２本）
もやし（１００g）
青ネギ（適量）
鶏がらスープ（粉末）（大さじ１）
白だし（大さじ３）
ごま油（適量）
作り方
- ランチョンミートを短冊切りにする
- ごま油をひきランチョンミートを炒める
- 野菜を加える
※寒天を使うため水分の多い野菜がオススメ - 水気を切った木綿豆腐をちぎって加える
- 白だし・鶏がらスープで味付け
- 溶き卵を回し入れる
- 糸寒天を揉みほぐしながら水戻しする
- 寒天の水気をしっかり取り加える
※寒天は熱で溶けるため最後に加える - 青ネギをトッピング