食遺産レシピFile.134
「餅入りチンジャオロース」＠兵庫県養父市
材料（2人前）
余り餅（２個）
豚バラ肉（１５０g）
ピーマン（３個）
パプリカ（２個）
しいたけ（２個）
たけのこ（１/４本）
にんじん（１/３本）
刻みネギ（適量）
ショウガ（みじん切り）（適量）
オイスターソース（大さじ２）
みそ（小さじ２）
酒かす（小さじ２）
豚バラ肉（１５０g）
ピーマン（３個）
パプリカ（２個）
しいたけ（２個）
たけのこ（１/４本）
にんじん（１/３本）
刻みネギ（適量）
ショウガ（みじん切り）（適量）
オイスターソース（大さじ２）
みそ（小さじ２）
酒かす（小さじ２）
作り方
- 余り餅を１センチ幅の短冊切りにする
- 切った餅に片栗粉をまぶす
- 餅を揚げ焼きにする
※間隔を空けて低い温度で揚げる - 豚バラ肉を１センチ幅に切る
- ショウガ・ネギ・豚バラ肉を炒める
- お好みの野菜を加え炒める
- オイスターソースで味付け
- みそと酒かすを加える
- 揚げた餅を加え絡ませる