食遺産レシピFile.133
「岩津ねぎのあんかけ丼」＠兵庫県朝来市
材料（2人前）
ねぎ（１本）
卵（３個）
カニカマ（１０本）
だし醤油（小さじ１/２）
コショウ（少々）
ごま油（大さじ２）
ごはん（適量）
■あんかけ
水（３００ml）
めんつゆ３倍濃縮（大さじ２）
砂糖（小さじ４）
酒（小さじ２）
ごま油（小さじ１）
酢（小さじ１）
片栗粉（大さじ２）
卵（３個）
カニカマ（１０本）
だし醤油（小さじ１/２）
コショウ（少々）
ごま油（大さじ２）
ごはん（適量）
■あんかけ
水（３００ml）
めんつゆ３倍濃縮（大さじ２）
砂糖（小さじ４）
酒（小さじ２）
ごま油（小さじ１）
酢（小さじ１）
片栗粉（大さじ２）
作り方
- 白い部分はななめ切り・青い部分は千切りにする
- 電子レンジ（５００W）で１分間加熱
※温かいうちに混ぜることで辛みが飛ぶ - ねぎ・卵・カニカマ・だし醤油・コショウを混ぜる
- ごま油を引き卵液を焼く
- ふたをして１分間蒸し焼き
- あんを作る（水・めんつゆ・砂糖・酒・ごま油・酢・片栗粉）
- あんをかける