食遺産レシピFile.129
「ふわふわ大和芋焼き」＠奈良県御所市
材料（2人前）
大和芋（２００g）
ネギ（２００g）
鶏もも肉（１００g）
卵（１個）
鶏がらスープの素（小さじ１）
醤油（小さじ１）
油（大さじ２）
チーズ（５０g）
刻み海苔（適量）
かつお節（適量）
ネギ（２００g）
鶏もも肉（１００g）
卵（１個）
鶏がらスープの素（小さじ１）
醤油（小さじ１）
油（大さじ２）
チーズ（５０g）
刻み海苔（適量）
かつお節（適量）
作り方
- 皮をむいた大和芋をすりおろす
- 乱切りにした大和芋を袋に入れ麺棒で叩く
- すったものと叩き潰したものを混ぜ合わせる
- 細かく切った鶏もも肉を炒める
- 炒めた鶏肉と大和芋を混ぜ合わせる
- 刻んだネギ・卵・醤油・鶏がらスープの素を加える
- フライパンに平たく流し込み蒸し焼きに
- チーズをたっぷりのせる
- フライパンをひっくり返してチーズが溶けるまで焼く
- お皿にうつして海苔・かつお節・ネギをトッピング