食遺産レシピFile.122
「エビ金ごま丼」＠大阪府岸和田市
材料（1人前）
エビ（３匹）
金ごま（１００g）
天つゆ（適量）
卵（１個）
小麦粉（１００g）
水（２００ml）
油（適量）
ナス（１/３個）
大葉（２枚）
ししとう（１本）
金ごま（１００g）
天つゆ（適量）
卵（１個）
小麦粉（１００g）
水（２００ml）
油（適量）
ナス（１/３個）
大葉（２枚）
ししとう（１本）
作り方
- 小麦粉・卵・水を混ぜて天ぷらの衣をつくる
- 大葉・ししとう・ナスを揚げる
- エビに衣と金ごまを付ける
※擦った金ごまを使うと風味UP！ - エビを１分弱揚げる
- 天つゆを丼全体にかける