食遺産レシピFile.117
「甘とまとのスタミナ丼」＠福井県高浜町
材料（2人前）
甘とまと（１０個）
豚バラ肉（１５０g）
醤油（小さじ１）
酒（小さじ１）
コショウ（適量）
オリーブオイル（大さじ１）
ニンニクの薄切り（１/２かけ分）
ネギ（１/２本）
キムチ（７０g）
醤油（小さじ１）
塩コショウ（適量）
ごま油（適量）
豚バラ肉（１５０g）
醤油（小さじ１）
酒（小さじ１）
コショウ（適量）
オリーブオイル（大さじ１）
ニンニクの薄切り（１/２かけ分）
ネギ（１/２本）
キムチ（７０g）
醤油（小さじ１）
塩コショウ（適量）
ごま油（適量）
作り方
- 甘とまとを半分にカット
- 豚バラ肉に酒・醤油・コショウを混ぜる
- オリーブオイル・ニンニクを炒める
- ネギを炒める
- 下味をつけた豚バラ肉を炒める
- 汁気を切ったキムチを入れる
- トマトを入れ軽く炒める
※トマトを油で炒めるとリコピンが吸収されやすくなる - 塩コショウ・醤油・ごま油で味を調える
- ごはんの上にのせる