食遺産レシピFile.109
「オクラのふわふわお好み焼き」＠滋賀県守山市
材料（2人前）
オクラ（１０本）
お好み焼き粉（１００g）
水（１５０ml）
卵（１個）
キャベツ（半玉）
豚バラ肉（１００g）
天かす（１５g）
紅生姜（適量）
カツオ節（適量）
ソース（適量）
マヨネーズ（適量）
お好み焼き粉（１００g）
水（１５０ml）
卵（１個）
キャベツ（半玉）
豚バラ肉（１００g）
天かす（１５g）
紅生姜（適量）
カツオ節（適量）
ソース（適量）
マヨネーズ（適量）
作り方
- キャベツをみじん切りにする
- オクラを輪切りにする
※カットしたオクラは少し時間をおくことで粘りが増す - お好み焼き粉に水・卵を加える
- カットしたオクラを加える
- キャベツ・天かす・紅生姜を加え混ぜ合わせる
- ホットプレートで生地を焼く
- 豚肉は焼いてから生地の上にのせる
- 追加でオクラを生地の上にのせる
- 蓋をして蒸し焼きにする
- ひっくり返して両面しっかりと焼く
- ソースとマヨネーズで味付け
- カツオ節をトッピング
- 最後に刻んだオクラをトッピング