食遺産レシピFile.102

「幸えびの豪快炊き込みご飯」＠静岡県磐田市

材料（4人前）
幸えび（バナメイエビ）SS（１６０g）
お米（３合）
みりん（１０cc）
薄口醤油（１０cc）
出汁（２５０cc）
水（２５０cc）
バター（適量）
幸えび魚醤（少々）
作り方
  1. 研いだ米を３合入れる
  2. 薄口醤油・みりんを入れる
  3. かつお出汁・水を入れる
    ※調味料を入れているので水は少なめに！
  4. 幸えびは殻を取らずにそのまま入れる
  5. バターを入れて風味付け
  6. 隠し味に幸えびの魚醤を入れて風味付け
  7. 炊き上がったら混ぜ合わせ完成