食遺産レシピFile.95
「牛乳うどん」＠兵庫県宝塚市
材料（2人前）
牛乳（４００ml）
うどん（２玉）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）（１５０g）
にんじん（１２０g）
白菜（２００g）
舞茸（６０g）
ほうれん草（５０g）
だし（２００ml）
白だし（２５ml）
ゆずみそ（４０g）
ゆず皮（適量）
うどん（２玉）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）（１５０g）
にんじん（１２０g）
白菜（２００g）
舞茸（６０g）
ほうれん草（５０g）
だし（２００ml）
白だし（２５ml）
ゆずみそ（４０g）
ゆず皮（適量）
作り方
- にんじんはピーラーで薄切りにする
- その他の野菜は食べやすい大きさに切る
- しゃぶしゃぶ用の豚肉を切る
- 濃いめに取っただしに白だしを加える
- 沸騰したら野菜を入れる
- 野菜に火が通ったら豚肉を加える
- 牛乳を加え弱火にして沸騰させない
- ゆずみそを加える
- 牛乳を沸騰させないため、うどんは別でゆでる
- 器にうどんを入れだしと具を加える
- ゆず皮をトッピングする