食遺産レシピFile.87
「お酢の炒め煮」＠京都府宮津市
材料（4人前）
大根（１/２本 約６００g）
ニラ（１束）
豚薄切り肉（２００g）
刻みしょうが（１かけ分）
赤唐辛子（１/２〜１本）※お湯で戻しておく
サラダ油（大さじ２）
ごま油（少々）
富士酢プレミアム（大さじ２）
しょうゆ（大さじ３）
本みりん（大さじ２）
ニラ（１束）
豚薄切り肉（２００g）
刻みしょうが（１かけ分）
赤唐辛子（１/２〜１本）※お湯で戻しておく
サラダ油（大さじ２）
ごま油（少々）
富士酢プレミアム（大さじ２）
しょうゆ（大さじ３）
本みりん（大さじ２）
作り方
- 油・刻みしょうが・唐辛子を炒める
- 豚薄切り肉（バラ・肩ロース）を焼く
- 拍子木切りした大根を加え、炒める
※表面積が増えて時短できる！ - 富士酢・しょうゆ・みりんを加える
- 大根がしんなりとして透き通るまで煮込む
- 仕上げにニラ・ごま油を加える