食遺産レシピFile.81
「レモンのかき揚げ丼」＠兵庫県洲本市
材料（4人前）
淡路島レモン（１個）
豚バラ肉（１００g）
塩コショウ（少々）
酒（小さじ１）
片栗粉（小さじ２）
玉ねぎ（２個）
てんぷら粉（５０g）
冷水（７５cc）
天つゆ（適量）
油（適量）
ご飯（適量）
豚バラ肉（１００g）
塩コショウ（少々）
酒（小さじ１）
片栗粉（小さじ２）
玉ねぎ（２個）
てんぷら粉（５０g）
冷水（７５cc）
天つゆ（適量）
油（適量）
ご飯（適量）
作り方
- レモンの皮をむく
- むいたレモンの皮をみじん切りにする
- 豚肉は粗切りにする
- 塩コショウと酒で下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす
- 水で溶いたてんぷら粉にスライスした玉ねぎを入れる
- みじん切りにしたレモンの皮と豚肉を入れ混ぜ合わせる
- 形を作り１８０度の油で揚げる
- 揚がったかき揚げを丼に盛ったご飯の上にのせる
- 天つゆとレモン果汁をお好みでかける