食遺産レシピFile.78

「イカめし」＠和歌山県雑賀崎

材料（4人前）
シリヤケイカ（１５０g）下処理前
米（２合）
水（２２５ml）
にんじん(３０g）
油揚げ（２５g）
青ネギ（適量）
濃口しょうゆ（３５ml）
和風だしの素（ひとつまみ）
作り方
  1. イカを下処理し細かく切る
  2. イカのみそがある時は加える
  3. 釜に米・水を入れ、しょうゆと和風だしの素を加える
  4. 細かく切ったにんじん・油揚げを加える
  5. イカの切り身を加える
  6. ごはんを炊く