食遺産レシピFile.75
「丹波落花生のチンジャオロース」＠兵庫県丹波篠山市
材料（3人前）
茹で落花生（１２０g）
乾燥落花生（５０g）
豚肉（２００g）
醤油(大さじ１）※下味用
お酒(大さじ１）※下味用
片栗粉（大さじ２）
ピーマン（４個）
パプリカ（１/２個）
たけのこ（１/２個）
ごま油（適量）
醤油（大さじ１）
お酒（大さじ１）
オイスターソース（大さじ２）
乾燥落花生（５０g）
豚肉（２００g）
醤油(大さじ１）※下味用
お酒(大さじ１）※下味用
片栗粉（大さじ２）
ピーマン（４個）
パプリカ（１/２個）
たけのこ（１/２個）
ごま油（適量）
醤油（大さじ１）
お酒（大さじ１）
オイスターソース（大さじ２）
作り方
- ピーマン・パプリカを細切りにする
- たけのこを細切りにする
- 豚肉のこま切れに醤油・お酒で下味をつける
- 片栗粉を入れて混ぜる
- フライパンにごま油を入れて下味をつけた豚肉を炒める
- 細切りにしたピーマン・パプリカ・たけのこを入れる
- お酒・醤油・オイスターソースを入れる
- 茹で落花生を入れて混ぜる
- 乾燥落花生を袋に入れて細かく砕く
- 砕いた乾燥落花生を入れて完成