食遺産レシピFile.73

「イカボール」＠京都府宮津市

材料（2人前）
イカのゲソ（２００g）
おろしショウガ（適量）
小麦粉（大さじ１）
塩(小さじ１/２）
溶き卵（適量）
ごぼう（４０g）
パン粉（適量）
作り方
  1. ゲソをぶつ切りにする
  2. フードプロセッサーにかける（粗め）
  3. ショウガ・塩・溶き卵・小麦粉を加え、混ぜる
  4. 水であく抜きしたみじん切りのごぼうを加える
  5. パン粉をまぶす
  6. １７０℃の油で揚げる