食遺産レシピFile.68

「かんぴょうの豚肉巻き天ぷら」＠兵庫県相生市

材料（2人前）
かんぴょう 水戻し前（１５g）
薄切り豚肉（６枚）
いんげん豆(３本）
人参（中１/３本）
塩こしょう（少々）
天ぷら粉（適量）
マヨネーズ（少々）
作り方
  1. 水洗いし１０分ほど水で戻す
  2. 水気を絞り３cm大に切る
  3. 薄切りの豚肉に塩こしょう
  4. 茹でた人参・いんげん豆をのせる
  5. たっぷりのかんぴょうをのせて巻く
  6. 天ぷら粉を水で溶き、マヨネーズを加える
  7. 衣をつけ１８０℃の油で揚げる