食遺産レシピFile.62

「タコの桜煮」＠和歌山県和歌浦

材料（2～3人前）
タコ（４００g）
水（３００ml）
酒(大さじ３）
砂糖（大さじ２）
顆粒だし（小さじ１/４）
梅干し（１５g）１個
すだち（１個）
さといも（２００g）
にんじん（２００g）
作り方
  1. 茹でたタコに小さい穴をあける
  2. タコを大きめに切る
  3. 沸騰した鍋に醤油、酒、砂糖、顆粒だしを入れる
  4. 大きめに切ったにんじん、さといも、タコを入れる
  5. 梅干しを入れる
  6. 落し蓋をして弱火で４０分煮込む
  7. すだちを皮ごと擦る