食遺産レシピFile.61

「新しょうがのダブルしょうが焼き」＠和歌山県和歌山市

材料（2人前）
豚ロース薄切り（２００g）
玉ねぎ（２分の１個）
ピーマン(１個）
新しょうが
  • ２０g（すりおろし用）
  • ３０g（炒め用）
油　大さじ１（炒め用）
砂糖（大さじ２分の１）
酒（大さじ２分の１）
みりん（大さじ２）
しょうゆ（大さじ２）
作り方
  1. 細切りにした玉ねぎとピーマンを炒める
  2. 野菜に熱が通ったら別皿に移す
  3. 豚肉を炒めて焼き目をつける
  4. 砂糖・しょうゆ・酒・みりんを合わせて調味液を作る
  5. 調味液に新しょうがのすりおろしを入れる
  6. 焼いた豚肉に調味液を入れる
  7. 新しょうがを千切りにして入れる
  8. 別皿に移した野菜を入れて炒める