食遺産レシピFile.59

「岩ガキの炊き込みごはん」＠京都府舞鶴市

材料（2人前）
岩ガキ（６個）
かまぼこ（１００g）
米(２合）
白だし（四倍濃縮）（６０ml）
酒（３０ml）
きざみネギ（適量）
きざみのり（適量）
作り方
  1. かまぼこを大小違う大きさに切る
  2. 岩ガキを食べやすい大きさに切る
  3. ご飯の味付けに酒と白だしを加える
  4. カットした岩ガキを入れる
  5. 炊き込みモードか白米モードで炊く
  6. お湯を沸かしたフライパンに岩ガキを殻ごと入れる
  7. 約５分間蒸す
  8. 蒸しあがった岩ガキをあぶる
  9. 小さく切ったかまぼこを混ぜて蒸らす
  10. 蒸しガキ・かまぼこ・ネギ・のりをトッピング