食遺産レシピFile.47

「ゆばのあんかけうどん」＠滋賀県比叡山

材料（2人前）
熱湯（７００cc）
めんつゆ（２倍濃縮）(２５０ml)
生ゆば (２００g）
冷凍うどん（２玉）
葛（適量）　※片栗粉でも代用可能
ねぎ（適量）
生姜（適量）
花麩（適量）
作り方
  1. お湯にめんつゆを入れてダシを作る
  2. 沸騰したダシに冷凍うどんを入れる
  3. 生ゆばを入れる
  4. 水溶き葛を入れる
  5. 薬味などを盛り付け