食遺産レシピFile.46
「海苔巻きお好み」＠兵庫県須磨
材料（2人前）
お好み焼き粉（１００g）
水(１５０ml)
卵 (１個）
キャベツ（２００g）
豚肉（４枚）
しそ（６枚）
紅生姜（刻み）（５g）
揚げ玉（１０g）
乾海苔（２枚） ※焼き海苔でも代用可能
水菜（１束）
紅生姜（適量）※お好みの量
七味マヨネーズ（適量）※お好みの量
水(１５０ml)
卵 (１個）
キャベツ（２００g）
豚肉（４枚）
しそ（６枚）
紅生姜（刻み）（５g）
揚げ玉（１０g）
乾海苔（２枚） ※焼き海苔でも代用可能
水菜（１束）
紅生姜（適量）※お好みの量
七味マヨネーズ（適量）※お好みの量
作り方
- キャベツ・大葉を千切りにする
- 生地にキャベツ・天かす・紅生姜を入れる
- 通常のお好み焼きより生地を薄くのばす
- 生地の上に大葉と豚肉をのせる
- 片面が焼けたらひっくり返して蒸し焼きにする
- 乾海苔を色づくまで炙る
※焼き海苔でも可 - お好み焼きを炙った海苔の上にのせる
- お好み焼きにソースを塗る
- コテで切れ目を入れ三つ折りに
- 食べやすいサイズにカットし、盛り付け