食遺産レシピFile.44

「大和寒熟ほうれん草のおにぎり」＠奈良県曽爾村

材料（2人前）
ほうれん草（２～３束）
鶏ひき肉(１００g)
ごはん (３６０g）
しょうゆ（大さじ１）
みりん（小さじ１）
酒（小さじ１）
生姜（適量）
ごま（適量）
油（適量）
作り方
  1. 油をひかずに鶏ひき肉としょうがを炒める
  2. お酒・みりん・醤油で味付け
    ※ご飯がベタつかないよう、よく水分を飛ばす
  3. 細かく刻んだほうれん草を入れて軽く炒める
  4. アツアツのご飯に炒めた具材を入れて混ぜ合わせる
  5. 沸騰したお湯に塩を少々入れる
  6. ほうれん草の葉をサッとくぐらせる
  7. キッチンペーパーで水分を取る
  8. ほうれん草の葉３〜４枚でおにぎりを包む