食遺産レシピFile.32
「サワラのなめろうつみれ汁」＠大阪府泉南市
材料（4人前）
サワラ(３切れ)
しいたけ（３０g）
にんじん（６０g）
大根（１００g）
ネギ（６０g）
ミツバ（適量）
だし汁（１５００cc）
しょうゆ（大さじ３）
お酒（大さじ２）
塩（少々）
味噌（大さじ３）
ごま（適量）
しいたけ（３０g）
にんじん（６０g）
大根（１００g）
ネギ（６０g）
ミツバ（適量）
だし汁（１５００cc）
しょうゆ（大さじ３）
お酒（大さじ２）
塩（少々）
味噌（大さじ３）
ごま（適量）
作り方
- サワラの皮を引く
- 包丁でたたいて細かく刻む
- 味噌・塩・ゴマを入れてさらにたたく
- 水を張った鍋にしょうゆ・酒・だしを入れる
- 具材はしいたけ・にんじん・大根・ネギ
- なめろうをつみれ状にして投入