食遺産レシピFile.29

「わかしらすと青じそのかき揚げ」＠和歌山県和歌浦

材料（2人前）
わかしらす (１００g)
天ぷら粉（２００g）
青じそ（２０g）
みかん（１個）
作り方
  1. 天ぷら粉を水でといて衣を作る
  2. 生しらすを衣に加える
  3. さらに青じそを加えて混ぜる
  4. １８０℃の油できつね色になるまで揚げる
  5. 香りづけにみかんの皮をすりおろせば完成