食遺産レシピFile.20
「ゴーヤの丸ごと煮」＠和歌山県日高川町
材料（2人前）
ゴーヤ(１本)
水（２００cc）
砂糖（大さじ山盛り３）
そうめんつゆ（大さじ３）
醤油（大さじ１）
しょうが（適量）
さきいか（適量）
ごま油（適量）
かつお節（適量）
水（２００cc）
砂糖（大さじ山盛り３）
そうめんつゆ（大さじ３）
醤油（大さじ１）
しょうが（適量）
さきいか（適量）
ごま油（適量）
かつお節（適量）
作り方
- ゴーヤを厚さ１cmの輪切りにする
- ワタは残し、タネを取り除く
- 水・砂糖・そうめんつゆ・醤油・しょうがを入れる
- ゴーヤを入れる
- さきいかを入れる
- １０分煮る
- ごま油を入れて５分煮る
- 冷蔵庫で半日冷やす
- かつお節をかけたら完成