食遺産レシピFile.19
「粉豆腐の炒り煮」＠和歌山県高野山
材料（4人前）
粉豆腐(５０g)
鶏ひき肉（１００g）
玉ねぎ（１/２個）
にんじん（１/２本）
しいたけ（３本）
ほうれん草（２株）
水（４００cc）
粉末だし（小さじ２）
青ネギ（少々）
しょうゆ（大さじ１＋１/２）
みりん（大さじ１）
砂糖（大さじ１/２）
塩麹または塩（小さじ１）
油（大さじ１/２）
鶏ひき肉（１００g）
玉ねぎ（１/２個）
にんじん（１/２本）
しいたけ（３本）
ほうれん草（２株）
水（４００cc）
粉末だし（小さじ２）
青ネギ（少々）
しょうゆ（大さじ１＋１/２）
みりん（大さじ１）
砂糖（大さじ１/２）
塩麹または塩（小さじ１）
油（大さじ１/２）
作り方
- フライパンに油を敷き、鶏ひき肉を炒める
- 鶏ひき肉に火が通ったら野菜を入れる
- 水・粉末だし・調味料を入れて煮込む
- 野菜に火が通ったらほうれん草を入れる
- 粉豆腐を入れて水気がなくなるまで煮る
- 盛り付けてネギをトッピングすれば完成