食遺産レシピFile.17
「にんにく味噌の煮豚」＠兵庫県加西市
材料（5人前）
にんにく(１００g)
油（少々）
砂糖（８０g）
みりん（１３０cc）
清酒（４５cc）
味噌（３００g）
豚肉（２００g）
水（２００cc）
油（少々）
砂糖（８０g）
みりん（１３０cc）
清酒（４５cc）
味噌（３００g）
豚肉（２００g）
水（２００cc）
作り方
- みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒める
- 砂糖・みりん・酒・味噌を入れて水分が抜けるまで煮詰める
- スライスしたにんにくをオリーブオイルで炒める
- 続いて豚肉を入れて軽く表面を焼く
- 肉の表面が焼けたら「にんにく味噌」を入れる
- 最後に水を入れて１５分ほど煮詰める