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羽曳野の名物“かす”が入ったコラーゲンたっぷりうどん！

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今回、足を運んだのは、道の駅しらとりの郷にある「はびきのうどん　道の駅しらとりの郷本店」。こちらのお店では、羽曳野で昔から伝わる“かす”を使ったかすうどんがいただけます。“かす”とは、牛のホルモンの素揚げのこと。ホルモンを、脂が抜けるまでじっくりと素揚げすると、余分な脂質が抜けて、肉の旨みがギュっと凝縮された油かすができあがるそうです。一頭の牛から2kgほどしか取れない、とても貴重な食材なのだそう。その“かす”のおいしさが存分に味わえるのがこちら。

お店の名物のひとつ、「はびきのうどん」950円をいただくことにしました。かすに加え、肉とすじがたっぷり入っていて、ボリューム抜群。まずダシをすすると、和風ダシのやさしい風味の中に肉の甘みがとけこんでいて、濃厚な味が口の中に広がります。カスは、噛み締めるとジュワ～ッと旨みがにじみ出てきます。すじのコリッとした歯ざわりもおいしさを一層引き立てます。かすはおいしいだけじゃなく、栄養面でも優秀。高たんぱく低カロリー、さらにコラーゲンがたっぷりという、女性にうれしい食べ物なんですよ。「はびきのうどん」のほか、かすかまあげ、かすチャンポンなどメニューもいろいろ。ドライブ途中に、ぜひ足を運んでみてくださいね！

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店舗情報



店 名:
はびきのうどん　道の駅しらとりの郷本店
住所:
大阪府羽曳野市埴生野975-3
電話番号:
072-958-2233
営 業:
11:00～18:30
定休日:
木曜日
交 通:
鉄長野線古市駅または喜志駅から車で約20分

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