テレビ大阪のメールマガジン「nao★nao」では、「ぐるぐるグルメ」コーナーで
関西のおいしいお店を厳選して毎週１軒づつご紹介しています。
関西ぐるぐるグルメ発行日:(2012.12.06) vol.178
羽曳野の名物“かす”が入ったコラーゲンたっぷりうどん！
今回、足を運んだのは、道の駅しらとりの郷にある「はびきのうどん 道の駅しらとりの郷本店」。こちらのお店では、羽曳野で昔から伝わる“かす”を使ったかすうどんがいただけます。“かす”とは、牛のホルモンの素揚げのこと。ホルモンを、脂が抜けるまでじっくりと素揚げすると、余分な脂質が抜けて、肉の旨みがギュっと凝縮された油かすができあがるそうです。一頭の牛から2kgほどしか取れない、とても貴重な食材なのだそう。その“かす”のおいしさが存分に味わえるのがこちら。
お店の名物のひとつ、「はびきのうどん」950円をいただくことにしました。かすに加え、肉とすじがたっぷり入っていて、ボリューム抜群。まずダシをすすると、和風ダシのやさしい風味の中に肉の甘みがとけこんでいて、濃厚な味が口の中に広がります。カスは、噛み締めるとジュワ〜ッと旨みがにじみ出てきます。すじのコリッとした歯ざわりもおいしさを一層引き立てます。かすはおいしいだけじゃなく、栄養面でも優秀。高たんぱく低カロリー、さらにコラーゲンがたっぷりという、女性にうれしい食べ物なんですよ。「はびきのうどん」のほか、かすかまあげ、かすチャンポンなどメニューもいろいろ。ドライブ途中に、ぜひ足を運んでみてくださいね！
- 店 名
- ：はびきのうどん 道の駅しらとりの郷本店
- 住 所
- ：大阪府羽曳野市埴生野975-3
- 電話番号
- ：072-958-2233
- 営 業
- ：11:00〜18:30
- 定 休 日
- ：木曜日
- 交 通
- ：鉄長野線古市駅または喜志駅から車で約20分
Copyright (C) Television Osaka Inc. All Rights Reserved.