9月11日放送のレシピ
真くんのイワシのゴマ三つ葉焼き&チズさんのイワシのつみれ汁
真くんのイワシのゴマ三つ葉焼き
[材料]
マイワシ：3匹
三つ葉：2束
ミョウガ：2個
[調味料]
片栗粉：適量
ショウガ：小さじ2
酒：小さじ2
ゴマ(白・黒)：適量
ポン酢：大さじ3
スイートチリソース：大さじ3
梅干し（しそ味）：1個
[作り方]
1,マイワシを手開きしておく。
2,開いたイワシにお酒で溶いたすりおろししょうがを振りかけ５分置く。
3,キッチンペーパーで水分をとったイワシに、みじん切りにした三つ葉、白ゴマ・黒ゴマをまぶす。
4,さらにイワシの両面に片栗粉をまぶす。
5,フライパンの上にオーブンシートをひき、皮の面から焼き始める。
両面３〜４分ずつ焼いたら刻んだミョウガをのせ、合せたたれをかければ出来上がり！
チズさんのイワシのつみれ汁
[材料]
マイワシ：3匹
ゴボウ：1/3本
青ネギ：5本
[調味料]
合わせみそ：大さじ1
粉末かつおだし：適量
小麦粉：適量
千切りショウガ：1かけ
粉山椒：少々
七味唐辛子：少々（ここまでつみれ用）
水：800ｍｌ
粉末だし：適量
合わせみそ：適量
[作り方]
1,あらかじめ水にだしを加えゴボウを煮ておく。
2,開いたイワシをすり鉢ですり、青ネギ、粉末かつおだし、合わせみそ、粉山椒、七味唐辛子を加え、なめらかになったら小麦粉を振り堅さを調整し、千切りショウガを加える。
3,煮たっただし汁の中にスプーンで丸めたつみれを落とし、火が通るまで煮たら最後に合わせみそを溶かし完成！
