- 幼いころに両親と死別。母の意志を継いで10歳で宮中に上がり女官見習いとなる。
天性の味覚と持ち前の好奇心で自分の道を逞しく切り拓いていく。
- チャングムの料理の師匠。
チャングムの母ミョンイおよびチェ・ソングム（チェ尚官）とは同期。ミョンイとは親友だった。
- チェ一族の利益のためなら手段を選ばない冷酷な女性。
クミョンの叔母。
- チェ一族の一員として宮中に送り込まれた料理の天才。
チャングムの最大のライバル。
- 正義感あふれる文官。文武両道に秀でる。
何かとチャングムの力になるが、彼女が自分の命の恩人であることにはなかなか気付かない。
- 朝鮮王朝11代目の王。異母兄の燕山君（ヨンサングン）を廃するクーデターで王位に就く。
