2021年1月18日(月)『なべの素　ピンチ』


しゃぶしゃぶ、水炊き、きりたんぽ、豆乳、点心、キムチ・・・我が家の鍋のバリエーションもそろそろ尽きてきました。鍋料理は野菜もたくさん食べることができて、何も不満はないのですが、代わり映えする”鍋の素”がないものか、スーパーに足を運ぶと。

ウマヅラハギにガシラ、ホウボウ・・・売り場には少々見慣れない魚が並んでしました。どれも料理屋さんでは出てきそうな魚なんですが、私の極めて少ないレシピ集にはない魚ばかり。残念ではありますが、やむなくイワシを選択。

ところでこれらの魚、軒並み「半額」や「二割引き」といったシールが貼られていました。飲食店が時短や休業を余儀なくされ、行き場のない魚なのではないのか？

食品ロスを減らしたい思いもありますが、家庭内での食事だけでは限界を感じざるを得ません・・・。非常に複雑な思いを巡らしながら、梅干しとショウガのスライスを準備し、イワシの煮つけに挑戦！（煮汁には、梅干しとショウガのほか酒・みりん・醤油・砂糖を少々）鍋はあきらめることにしました(笑)

これまでは、イワシも調味料も同時に煮込んだらおしまいの簡単調理法でしたが、ネットで調べて、一度灰汁を取り除くなどひと手間加えてみたところ、なんと見た目もキラキラきれいなイワシの煮つけが完成しました（自画自賛）！



メインはまたしても餃子でありますが、今回は白菜と、お値打ち品だったので菊菜を使用。初めて使った菊菜でしたが、色合いもよくいけますね！

「大阪発！やさしいニュース解説〜緊急事態宣言再び　関西経済はどうなる〜」を、公式YouTubeにもアップいたしました。おうち時間でご覧いただければ幸いです。
https://www.youtube.com/watch?v=cwj5IuLZhf8