2020年5月15日(金)『今月は母の月』

母の日は過ぎましたが、5月はずっと「母の日」なんだそうですね。

自粛生活が続くと、家事を担当するお母さま方には、なにかと負担が大きくなっているようです。
休日の外出もままならない状態ですから、何かの形で感謝の気持ちを伝えたい。

で、こんな時私にできることと言ったら子供とともに、餃子づくり。
連休中も含め、3〜4回作ったでしょうか。

でも、一部の葉物野菜が高いですよね。

わたしの餃子は、白菜とニラが基本なんですが、
白菜をひと玉買おうとしたら800円くらいの日があり、キャベツに変更。

しかし、そのキャベツも結構高く感じたので、今回はニラも使わず、“小松菜”と“水菜”で挑戦してみました！

渡辺謙さんが、テレビで餃子に小松菜を使う・・・とおっしゃっていたのをヒントにさせていただいたのですが、
これが、とても良い感じに仕上がりました。

キャベツよりもさらに餡のグリーンの発色がよく、新緑を思わせる鮮やかさ。
独特の香り、そしてニラを使わないせいか、肉のうまみをしっかり味わえます。

加えて、水菜は包丁でもカットしやすく、調理時間の短縮にもなりました。

ほかにこれといった料理はできませんので、今月はもう何回か餃子に挑戦！
お手伝いしたいと思います・・・