2022年2月7日(月)『もったいない…!』
先日、酒かすをつかって、かす汁を作りました^^
![](https://cdn.tv-osaka.co.jp/ip4/ana/kawakita/nikki/__icsFiles/artimage/2022/01/31/ana_c_02_41/220207_s.jpg)
体が温まりますし、
酒かす特有の甘味と香りも感じられて、
とっても美味しかったです!
日本酒を造る過程で必ず出る「酒かす」ですが、
実は廃棄されてしまう酒かすも多いというのを
ご存知でしょうか。
酒造りの時期(11月〜3月)に大量に出るうえ、
常温保存できないため、
産業廃棄物になってしまうそう。
こんなにおいしいのに、
廃棄されてしまうなんてもったいない!
関西にも酒蔵が多くありますし、
SDGsの目標の一つである
「つくる責任 つかう責任」を達成するためにも、
お店に並んでいたら、
積極的に購入しようと思います…!
酒かすのおすすめレシピがあれば
ぜひ教えてください><