作り方
1、菊菜を軽く湯がいて、そのお湯でチャルメラをつくり、丼に。
2、アナゴの天ぷらと湯がいた菊菜を丼の上に盛る。
3、黒酢をお好みの量をふりかけ、完成。

好きな食材が堺の名産品でもあり、組み合わせました。
いずれも、やさしい食感といい香りを楽しめます。
いいことに、黒酢が仲立ちをして、更においしくいただけることと思います。