８月２２日（土）に放送された「おとな旅 あるき旅」の中で
三田村さんとメアリさんが作った料理のレシピをご紹介します。
まずは三田村さんの料理から！！
三田村流 マダイのムニエル カレークリームソース
＜材料＞
・マダイ（切り身４枚）
・小麦粉（適量）
・パセリ（適量）
・塩（少量）
・黒こしょう（少量）
・生クリーム（100cc）
・カレー粉（少量）
・顆粒コンソメ（少量）
＜作り方＞
１．マダイの切り身に塩と黒こしょうで下味を付け、小麦粉をまぶす
２．フライパンにオリーブオイルをひき、味付けしたマダイを両面ともしっかり焼く
３．（三田村さんのこだわりソース作り）
別のフライパンで、生クリームにカレー粉と顆粒コンソメを加え、
煮立たせ過ぎないように程よく温める
４．作ったソースを先ほど焼いたマダイにかけ、刻んだパセリをかければ完成
三田村流 マダイのアクアパッツァ
＜材料＞
・マダイ（１匹 丸ごと）
・アサリ（400g）
・ミニトマト（16個）
・タマネギ（１個）
・黄パプリカ（１個）
・赤パプリカ（１個）
・にんにく（２個）（お好みの量）
・オリーブオイル（適量）
・白ワイン（200cc）
・顆粒コンソメ（適量）
＜作り方＞
１．大きめの平たい鉄鍋で、細かく潰したにんにくをオリーブオイルで炒める（中火）
２．火が通りやすいようマダイに切り込みを入れ、砂抜きしたアサリを一緒に鉄鍋に
投入し、白ワインを加え、しばらく火にかける
３．マダイを温めている間にタマネギ、黄パプリカ、赤パプリカを細切りしておく
４．マダイがいい具合に焼きあがったら、３を加え、アルミホイルでふたをし、
蒸し焼きに。１０分くらいで完成
続いて、手際がいいメアリちゃんの料理を！
メアリ流 マダイのカルパッチョ
＜材料＞
・マダイ（刺身用の柵１枚）
・ミニトマト（２つ）
・すだち（１つ）
・岩塩（少量）
・黒こしょう（少量）
・オリーブオイル（少量）
＜作り方＞
１．柵のマダイをお刺身サイズに切る
２．ミニトマトをくし切り、すだちをうすくスライスする
３．１と２を盛り付けて岩塩、黒こしょう、オリーブオイルをまぶしたら完成
メアリ流 かんたん鯛めし
＜材料＞
・米（２合）
・マダイ（刺身用の柵1枚）
・和風の顆粒だし（8g）
・ねぎ（適量）
＜作り方＞
１．炊飯器に米２合（水少なめ）を準備
２．マダイを柵のまま入れ、和風の顆粒だしをかけて炊飯器をスイッチオン
３．炊き上がったら、ご飯とマダイを炊飯器の中でしゃもじでかき混ぜた後、
茶碗によそい、刻みねぎをまぶして完成
