協力:為後左依（料理研究家）
[材料]※ゼリー８～10 個分（ゼリー液２５０cc 程度）
顆粒ゼラチン ８g、水 １００cc、サイダー １５０cc
レモン汁 大さじ1、砂糖 大さじ2
フルーツ：ブドウ（生）、パイナップル・ミカン・モモ（缶詰）など
①80℃くらいのお湯１００cc にゼラチンを入れ、溶け残らないよう、しっかりヘラで混ぜて溶かす。
②ゼラチンが溶けたら、砂糖を入れて、しっかり混ぜ溶かす。
③ゼラチンがしっかり溶けたら、サイダーとレモン汁を入れる。
④小さめのカップ（少し深い小皿でもＯＫ）にラップをかぶせ、くぼませたところにフルーツを入れる。
⑤フルーツがしっかりつかる程度まで③の液を注ぐ。
気泡が消えてしまうので、あまり混ぜなくてよい。
⑥ラップをたばねて巾着袋のようにして、輪ゴムでとめる。
ラップの余った部分を適当な長さにカットし、「塩氷」で１５分ほど冷やす。
【塩氷の作り方】
①氷の1/3の量の塩を加える。
②ゼリーを入れて冷やす。
【盛り付け】
深めの透明皿に氷水をはり、ミントの葉、デンファレなどの花を浮かべ、包んだままのゼリーを入れる。
ゼリーは、食べる時に、袋の絞った口を切って取り出す。
