6月27日(土)放送
いろんな物がびよ～ん！
伸びる？伸びない？大実験
水あめ、チーズ、おもち、納豆、輪ゴム・・・巨大メジャーを用意して、いろんな物の伸びる長さを調べてみました。意外な物が意外なほど伸びる！？伸びる理由とは！？みんなも予想してみよう！
- 水あめ、チーズ、おもち・・・伸びる成分とは？
- 今回の担当は、真依と可蓮。
スタジオに巨大メジャーを用意し、
水あめ、山芋、モッツァレラチーズ、チーズフォンデュ、大小の輪ゴム、納豆、もちの
「伸びる」長さを調べます。
「水あめ」から、実験スタート！
測定スタッフが、水あめを箸ですくって引き上げていきます。
どんどん切れずに伸びていきます。
なんと、３ｍ１０ｃｍまで伸びました！
伸びる理由は・・・
水あめに含まれる「デキストリン」という粒が、からみ合って伸びたのです。
デキストリンは人工的に作られた甘味料で、それが複雑にからみ合っています。
伸びる物の多くは、伸びる成分の粒が網状につながっているんですって。
「モッツァレラチーズ」。トースターで熱してから伸ばします。
チーズに含まれる「カゼイン」というタンパク質の仲間が、粘着力を持っていて伸びます。
結果は、７０ｃｍでした。
ゆでた「もち」。結果は７０ｃｍでした。
もちの中にある「アミロペクチン」というデンプンが、網状につながっていて伸びるのですって。
「チーズフォンデュ」。加熱して伸ばしてみますが、２０ｃｍで切れてしまいました。
モッツァレラチーズと同じチーズなのに、なぜ・・・？
工藤先生が教えてくれました。
チーズフォンデュに使われるのは、エメンタルチーズやグリュイエルチーズ。
発酵が進む中で、カゼインが分解されるので、伸びにくいんです。 - ネバネバの納豆、ヤマイモはどうなる？
- 「納豆」は、細い糸が切れずに、３ｍ１０ｃｍまで伸びました。
でも、山芋は２０ｃｍしか伸びませんでした。
同じネバネバでも差が出たのには理由があります。
納豆も山芋も、同じ「ムチン」という物質が含まれているのですが、ネバネバの成分が全面的に現れているか（納豆）、他の成分が影響しているか（山芋）、という違いなんです。
実験結果
水あめ：３ｍ１０ｃｍ、山芋：２０ｃｍ、モッツァレラチーズ：７０ｃｍ、チーズフォンデュ：２０ｃｍ、輪ゴム（小）１ｍ１０ｃｍ、輪ゴム（大）：２ｍ２０ｃｍ、納豆：３ｍ１０ｃｍ、もち：７０ｃｍ
輪ゴムは、「ポリイソプレン」という粒の働きで伸びます。 - スライム大実験！スタジオの天井からどこまで切れずに伸びるのか！？
- 高さ７ｍ２０ｃｍのスタジオの天井から手作りスライムを垂らします。
ドク、可蓮、真依は期待いっぱい。
『来た来た！』――床まで切れずに伸びてきました！
７ｍ２０ｃｍ、成功です！
このスライムには、「グアガム」という成分が含まれていました。
グアガムは、インドなどで作られる「グア豆」という豆からとったもの。
その植物の繊維が、からみ合って伸びるんですって。
- 協力先
- 工藤博幸（奈良学園中学校・高等学校 教諭)
